파인애플 식초 만드는 법 파인애플 썰기 과일식초 파인애플식초 음료 요구르트 토핑

파인애플 식초 만드는 법 파인애플 썰기 과일식초 파인애플식초 음료 요구르트 토핑

재료 준비 파인애플 1박스(손질 후 500g) 발효 식초 500g 비정제 원당 250g

재료 준비 파인애플 1박스(손질 후 500g) 발효 식초 500g 비정제 원당 250g

파인애플을 먼저 손질해 주세요. 파인애플은 달고 맛있지만 과육을 따는 데 손이 많이 가는 편입니다. 처음에는 귀찮아 보이지만 한두번 하다보면 금방 능숙해집니다.

파인애플 위쪽 꼭지 부분을 잘라내고 아래 뿌리 부분도 잘라주세요. 잘 익은 파인애플이라면 힘들이지 않고 쉽게 자를 수 있습니다.

파인애플 몸통을 세로로 세운 다음 4등분으로 잘라주세요.

가운데 파인애플 심지부분도 세로로 세운 상태에서 제거해주세요.

파인애플 껍질을 바닥에 놓은 상태에서 칼을 가로 방향으로 넣어 껍질과 과육 부분을 분리합니다.

파인애플이 미끄러져 손을 다칠 수 있으니 왼손으로는 과육 부분을 꼭 잡고 조심해서 작업하세요. 파인애플 껍질 부분에 과육이 너무 많으면 아깝고 껍질이 너무 얇게 벗겨지면 과일에 껍질 부분이 붙어서 딱딱해지는 느낌이 있습니다. 적당한 비율로 과육을 분리해 주세요.깔끔하게 분리된 파인애플은 한입 크기로 잘라서 그릇에 담아주세요.식초는 발효 식초를 사용합니다. 무슨 말입니까, 식초 뒷면의 원재료명을 확인했을 때 주정이라는 성분이 있어서는 안 됩니다. 저렴한 식초는 주정 성분을 넣어 빠른 시일 내에 발효시킨 제품입니다. 반드시 뒷면의 원재료를 확인하고 주정이 없는 발효 식초를 사용하십시오.파인애플 1: 식초 1: 원당(설탕) 1의 비율로 알려져 있는데 설탕이 적게 들어가도 괜찮다며 저는 설탕의 양을 1/2로 줄여주었습니다. 설탕은 발효균의 먹이가 되어 꼭 필요하지만 식초를 음료 용도로 더 많이 사용하는 것 같아서 오랜 시간 발효는 필요 없다고 생각했습니다. 그래서 과감하게 설탕의 양을 줄여줬어요. 원당은 정제 설탕류보다 영양소가 많아 설탕 대신 원당을 사용했습니다. 단맛의 정도는 설탕보다 조금 조심스럽지만 고급스러운 단맛을 내기 때문에 자주 사용하고 있어요.파인애플 식초를 넣는 유리용기는 내열용기를 선택해 주시고 끓는 물에 뒤집어 열탕소독을 해드립니다.2분 정도 뜨거운 물이 끝난 용기는 자연 건조시켜 사용하십시오. 나는 식기 건조기에 넣어 건조 및 살균까지 한 번 더 진행했어요. 뜨거운 물이 끝난 유리 용기가 건조해지는 동안 파인애플 식초를 만들어 봅니다.큰 그릇에 파인애플을 넣고,원당(사토우)을 넣고,파인애플과 설탕을 섞듯이 잘 섞어주세요.위생장갑 낀 손으로 파인애플 과육을 으깨면 파인애플에서도 수분이 상당히 많이 나와 설탕을 잘 녹이는 데 도움이 됩니다.발효 식초를 부어주세요.파인애플의 수분과 발효 식초에 설탕이 완전히 녹도록 저으세요.잠시 놔두었더니 설탕이 꽤 많이 녹았네요.파인애플 심기는 하지만 단독으로 섭취하지는 않는다는 분들도 계신데 저는 같이 넣어줬어요. 파인애플 심지는 단백질 분해 작용이 뛰어나기 때문에 임산부에게는 권장되지 않지만 파인애플 식초의 효능을 더할 수 있다고 생각해서 저는 버리지 않고 활용했습니다.소독된 병에 파인애플 심지를 먼저 넣고잘 섞어놓은 파인애플 식초를 병에 옮겨주세요. 파인애플도 당도가 매우 높고 설탕까지 들어가 진한 느낌이 드니 국자로 흘리지 않도록 조심해서 넣어주세요.분량의 재료를 다 넣어줬더니 제가 들고 있는 유리 용기 한 박스에 딱 맞았어요. 발효 식품인데 발효 시간을 오래 가지 않는다고 표시된 선을 조금 초과해서 넣어 주셨네요. 파인애플 식초의 발효 보관법은 그늘진 서늘한 곳에서 14일 발효 후 냉장고로 옮겨 냉장 보관입니다. 나는 이미 파인애플 과육을 으깨고 설탕을 거의 녹인 적도 있고 날씨도 더 관계가 있어서 하루 실온에서 발효 후 바로 냉장 저장했어요.실온 발효 전후 사진입니다. 왼쪽은 발효 전이기 때문에 파인애플 과육이 액체 위에 살짝 떠 있는 느낌이죠? 오른쪽은 하루 발효 후 사진이기 때문에 파인애플 과육과 액체가 섞여 윗층 아래쪽이 같은 느낌입니다.파인애플 식초는 파인애플을 식초로 만들 경우 다이어트에 큰 효과가 있다고 알려져 한동안 유행했던 발효 식초 레시피였습니다. 파인애플 식초와 물을 섞어 마시는 간단한 섭취법이 있지만, 요즘은 음식 조리용 식초로 활용하기도 하고, 음료로 해서 간단하게 섭취하기도 합니다. 오늘은 파인애플 식초를 활용해서 파인애플 식초 에이드도 만들고 식초를 만들고 남은 파인애플 과육을 쉽게 활용하는 방법을 보여드리려고 합니다.만들어 놓은 파인애플 식초는 과육+식초 모양의 것으로, 한번 체에 걸러 과육을 분리해 주세요. 이때 과육을 함유한 식초와 엑기스까지 스푼으로 눌러주세요.잔에 얼음을 넣고 과육과 분리된 파일 애플 식초 50ml를 넣은 후 탄산수 250ml를 넣고 섞으면 파인애플 식초 에이드 완성입니다. 식초 : 탄산수의 비율은, 1:5 정도를 기준으로, 개인의 취향에 맞게 가감해 주세요.저는 징~하고 톡톡 튀는 에이드를 좋아해서 1:5 정도 희석해 줘서 딱 좋았어요. 새콤달콤한 맛에 탄산까지 더하면 개운할 뿐만 아니라 소화에도 좋은 느낌입니다. 단, 위가 약하신 분들은 공복 섭취는 피해주시기 바랍니다.걸쭉한 그릭요거트는 그릇에 가득 담고 숟가락으로 꾹 눌러 식초 추출물을 제거한 파인애플 과육을 넣어주세요.이렇게 하면 새콤달콤한 맛이 더해지고 씹는 맛도 더해지고 아주 맛있거든요. 파인애플 식초도 다이어트에 좋고, 그릭 요거트도 장의 기능을 도와주기 때문에 다이어터 분들에게 추천하는 조합입니다.집에서 간단하게 홈카페를 만들기는 어렵지 않겠지? 저는 커피를 매우 좋아하지만, 과도한 커피 섭취는 부작용도 많습니다. 새콤달콤하고 다이어트에도 좋으니 파인애플 식초를 활용한 음료도 커피와 함께 해주시면 더욱 좋을 것 같습니다. 파인애플 식초는 식초로 조리할 때 사용하는 것도 좋고, 에이드나 디저트 토핑으로도 사용하기 좋아요. 요즘 달콤한 파인애플이 시중에 정말 많아요. 남은 파인애플이 생각보다 많다면 간단하게 발효 식초+설탕을 첨가해서 식초를 절여주시면 파인애플을 더욱 다양하게 즐길 수 있는 방법이 아닐까 싶습니다. 우리가 사랑해 마지않는 토요일 밤입니다. 파인애플처럼 상큼한 주말 되세요!집에서 간단하게 홈카페를 만들기는 어렵지 않겠지? 저는 커피를 매우 좋아하지만, 과도한 커피 섭취는 부작용도 많습니다. 새콤달콤하고 다이어트에도 좋으니 파인애플 식초를 활용한 음료도 커피와 함께 해주시면 더욱 좋을 것 같습니다. 파인애플 식초는 식초로 조리할 때 사용하는 것도 좋고, 에이드나 디저트 토핑으로도 사용하기 좋아요. 요즘 달콤한 파인애플이 시중에 정말 많아요. 남은 파인애플이 생각보다 많다면 간단하게 발효 식초+설탕을 첨가해서 식초를 절여주시면 파인애플을 더욱 다양하게 즐길 수 있는 방법이 아닐까 싶습니다. 우리가 사랑해 마지않는 토요일 밤입니다. 파인애플처럼 상큼한 주말 되세요!